Hing (Asafoetida)

हींग दो प्रकार की होती हैं-
एक हींग काबूली सुफाइद (दुधिया सफेद हींग) और दूसरी हींग लाल।
हींग में सल्फर की मौजूदगी के कारण ही इसकी तीक्ष्ण गन्ध होती है।
यह तीन रूपों में उपलब्ध हैं- ‘टियर्स ‘ , ‘मास ‘ और ‘पेस्ट’।